尊龙凯时官方网站ღ◈ღ，尊龙凯时ღ◈ღ，培训尊龙凯时 - 人生就是搏!ღ◈ღ，鸡肉咋卤好吃ღ◈ღ，8万字博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》给出了权威答案ღ◈ღ。这篇获赞“最美味”的论文在网上走红尊龙人生就是博官网登录ღ◈ღ，作者ღ◈ღ、陕西师范大学研究动物资源开发与利用的博士生孙灵霞深感意外ღ◈ღ。
昨天（2号）ღ◈ღ，西部网在论坛获得爆料称ღ◈ღ，陕西师范大学有一篇研究八角茴香对卤鸡肉影响的博士论文引发围观ღ◈ღ。论文作者孙灵霞现年34岁ღ◈ღ，系陕西师范大学在职博士研究生ღ◈ღ，研究动物资源开发与利用ღ◈ღ。孙灵霞没想到自己的论文竟会在网上引起热议ღ◈ღ，她本人也被网友称为“顶级吃货”ღ◈ღ。
针对网友惊叹“不愧是陕西吃饭大学百家乐破解方法ღ◈ღ，一道卤鸡都能研究得这么专业”ღ◈ღ，孙灵霞在接受西部网采访时称ღ◈ღ，这是科学研究ღ◈ღ，与烹饪还是有一定区别百家乐破解方法ღ◈ღ。具体而言ღ◈ღ，论文并非讲一道菜ღ◈ღ，而是研究传统酱卤肉制品ღ◈ღ。
孙灵霞介绍ღ◈ღ，这项研究只是她专业的一部分ღ◈ღ，她研究此课题已长达两年ღ◈ღ。她还表示ღ◈ღ，酱卤肉制品色香味俱全现在很受大家喜爱ღ◈ღ，且相对于快餐类肉制品是非常安全的ღ◈ღ，做这个课题主要研究香料对肉类制品风味的影响ღ◈ღ，让风味实现可控ღ◈ღ，产品质量达到一致性和稳定性ღ◈ღ，以便让传统肉制品走上规模化工业生产ღ◈ღ。
对于这篇博士论文ღ◈ღ，孙灵霞的论文导师ღ◈ღ、陕西师范大学食品工程与营养科学学院年近八旬的教授陈锦屏ღ◈ღ，则在电话中告诉南都记者ღ◈ღ，此研究“非常有意义”ღ◈ღ，现已全票答辩通过ღ◈ღ。
“这是在研究中华传统美食ღ◈ღ，研究国粹ღ◈ღ。”陈锦屏介绍ღ◈ღ，在我国科研项目目录里ღ◈ღ，有一条就是“中国传统美食的优化与提升”ღ◈ღ。陈锦屏说ღ◈ღ，“我国有非常悠久的历史文明ღ◈ღ，也有非常多的传统美食ღ◈ღ。这些传统美食可以说是国粹ღ◈ღ，卤鸡肉就是传统美食ღ◈ღ。”他还表示ღ◈ღ，传统美食之所以美味ღ◈ღ，离不开香辛料ღ◈ღ。
据陈锦屏介绍ღ◈ღ，食品科学是应用性很强的学科ღ◈ღ，他们希望通过研究ღ◈ღ，让传统美食更美味ღ◈ღ，更安全ღ◈ღ，质量更稳定ღ◈ღ。由于精力有限ღ◈ღ，孙灵霞只能选择其中最有效的香料来研究ღ◈ღ，即八角茴香ღ◈ღ。
孙灵霞也告诉西部网记者ღ◈ღ，做实验没有用整鸡ღ◈ღ，只用了鸡大腿ღ◈ღ，数量很大ღ◈ღ。选择八角茴香也只是因为其为常用香料大料ღ◈ღ，较经济实惠ღ◈ღ，不管炖煮鸡肉或者排骨ღ◈ღ，都会用到ღ◈ღ。
陈锦屏回忆ღ◈ღ，在研究过程中ღ◈ღ，孙灵霞每次实验都用到了专业电子测量仪器ღ◈ღ。“每个学科都有它的要求ღ◈ღ、特色和规范ღ◈ღ。我们做食品研究的ღ◈ღ，除了感官鉴评外尊龙人生就是博官网登录ღ◈ღ，也有专业的测量仪器百家乐破解方法ღ◈ღ，也有专业的指标ღ◈ღ。”
据介绍ღ◈ღ，孙灵霞的论文答辩通过一系列严格审核ღ◈ღ，前后修改6次尊龙人生就是博官网登录ღ◈ღ。最终ღ◈ღ，在11月28日的答辩中ღ◈ღ，孙灵霞经受住了五位评审的众多提问尊龙人生就是博官网登录ღ◈ღ，并获全票通过ღ◈ღ。不久ღ◈ღ，陕西师大将授予孙灵霞博士学位ღ◈ღ。
在两年的研究中ღ◈ღ，孙灵霞制作了无数次鸡腿ღ◈ღ。她曾经的学生刘同学向南都记者回忆ღ◈ღ：“毕业实习ღ◈ღ，我们跟孙老师做实验ღ◈ღ，测指标ღ◈ღ，常常能带一大堆鸡腿走ღ◈ღ。”说起卤鸡腿的味道ღ◈ღ，她评价ღ◈ღ：“想起都嘴馋尊龙人生就是博官网登录ღ◈ღ。”
尽管如此ღ◈ღ，这篇论文还是引起一些网友的吐槽ღ◈ღ。@红花倒水就说ღ◈ღ，“博士论文写8万字卤鸡腿ღ◈ღ，也是醉了百家乐破解方法ღ◈ღ。”@生菜小姐问ღ◈ღ：“有必要吗？吃的谁不会？”@ superheasy还戏言ღ◈ღ，“答辩的地方确定不是食堂？”
对于这些质疑ღ◈ღ，华中农业大学食品专业教授范志红对南都记者表示ღ◈ღ，科学研究是自由的百家乐破解方法ღ◈ღ，只要方法是科学的ღ◈ღ，就可以做研究ღ◈ღ。她说ღ◈ღ，国外对食品的研究也非常丰富ღ◈ღ，单以日本为例ღ◈ღ，研究面包的论文就有上千篇ღ◈ღ。“研究卤鸡腿会太低档吗？什么都强调要有突破ღ◈ღ，强调意义百家乐破解方法ღ◈ღ，科研不必如此极端尊龙人生就是博官网登录ღ◈ღ。”
陈锦屏对此非常淡然ღ◈ღ：“专业之外的人很容易误解ღ◈ღ，对此我们一概予以谅解ღ◈ღ。”他还透露尊龙人生就是博官网登录ღ◈ღ，下一步将建议孙灵霞继续坚持做应用研究ღ◈ღ，拿出配方ღ◈ღ，卤鸡肉要更美味ღ◈ღ，八角茴香占多少比例ღ◈ღ，盐占多少比例ღ◈ღ，要有具体数字尊龙人生就是博官网登录ღ◈ღ。
